咖啡烘焙實踐工作坊 (課程編號: CUL0036S)
課程模式
兼讀制
訓練期
3堂，共9小時
上課地點
觀塘
學費
$1,850上課時間
9:00 am - 1:00 pm 或
2:00 pm - 6:00 pm
課程介紹
- 咖啡烘焙與生豆基礎概念：認識咖啡從生豆到熟豆的流程及不同產區（例如中南美洲、非洲、亞洲）風味特點
- 咖啡豆烘焙原理：了解烘焙中的乾燥階段、梅納反應、一爆、二爆等關鍵變化及其對豆子的影響
- 烘焙曲線與穩定度：介紹烘焙曲線的基本概念，學習以溫度與時間控制烘焙的一致性和穩定度
- 不同烘焙程度風味，通過杯測方式來品測自己烘焙的咖啡豆：比較淺焙、中焙、深焙在酸度、甜感、苦味及香氣上的差異，理解烘焙程度與風味的關係。
課程特色
本工作坊結合理論與實作，提供全熱風烘焙機及商用小型電熱式烘焙機，讓學員實際操作不同類型設備，並於課堂中品嚐至少三個國家的咖啡豆，體驗產地與烘焙程度對風味的影響；學員亦可把親手烘焙的咖啡豆帶回家，延伸學習效果。
導師資訊
專業咖啡烘焙師，具SCA沖煮/咖啡烘培及City & Guilds咖啡師等專業資格，多年咖啡店舖及教授咖啡工作經驗。
上課時間
2/3、4/3、6/3/2026(星期一、三、五) 19:00-22:00
入學資格
- 年滿18歲人士；
- 對咖啡烘焙有興趣者；
- 能閱讀簡單中、英文。
學費優惠
- 凡於網上報名及付款，即可享有85折優惠 ($1,570)
- 兩人同時親臨中心報名及付款，可享85折「二人同行優惠」($1,570)
- 香港專業進修學校員工、教職員、學生及舊生親臨中心報名及付款(需出示相關證明文件)，可享85折優惠($1,570)
優惠條款：
每位參加者每次報名僅限使用其中一項優惠。
優惠不可與其他折扣或優惠同時使用。
本校保留最終解釋權及隨時更改優惠條款與細則之權利，恕不另行通知。
如有任何爭議，本校保留最終決定權。
其他資料
本校保留因人數不足或特殊情況下取消課程及是否接納學員入學的權利，有關安排將另行通知。除本校取消課程外，已繳學費恕不退還、不可轉讓及不可延期使用。
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