粵式禮餅的認識及製作基礎證書 (兼讀制) (課程編號: CT550HS)
課程模式
兼讀制
訓練期
20小時 (半日制)
上課地點
長沙灣 / 石門
學費
$0 (豁免) / $525 (資助) / $1,750 (學費)上課時間
9:00 am - 1:00 pm 或
2:00 pm – 6:00 pm
課程介紹
- 粵式禮餅的起源與相關的婚嫁禮儀習俗
- 常見粵式禮餅的製作方法及相關注意事項
- 酥皮及餡料的基本製作方法及流程
- 製作粵式禮餅的相關衞生程序及標準
- 粵式禮餅製作
入學資格
- 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及
- 年齡在15歲或以上；及
- 具一年或以上飲食業廚務相關工作經驗；或
- 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得「廚藝切配﹝砧板﹞」或「廚藝烹飪﹝爐頭﹞」或「西式菜系廚藝烹飪」其中一個專項達一級資歷資格
學費資助
此類課程均需收取費用：
沒有收入或每月收入為$15,000或以下之人士，可申請豁免繳費
每月收入為$15,001至$23,500之人士，可申請繳交「資助學費」
每月收入為$23,501或以上之人士，須繳交「學費」
備註
課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。
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